2014. március 21., péntek

Keletei ananászos csirkemell

Hozzávalók:
  • 1 egész csirkemell
  • 25 dkg ananászkonzerv
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 0,5 dl  olaj
  • 1 db húsleveskocka
  • 3 evőkanál citromlé
  • 1 kávéskanál cukor
  • szójaszósz
  • liszt
  • őrölt gyömbér
Így készítsd el:
csirkemellet kifilézzük, felcsíkozzuk. Lisztbe forgatjuk a húst, majd hirtelen kisütjük kevés olajon. 

Egy edénybe tesszük az ananász levét, a citromlét és a húsleveskockát, majd a szójaszószt és a fehérbort, fűszerezzük (só, bors, fokhagyma, gyömbér), felforraljuk, majd a húsra öntjük, és ebben a fűszeres lében puhára főzzük. 

Egy másik serpenyőbe beletesszük a lecsepegtetett ananászdarabokat, megszórjuk 1 kávéskanál cukorral és 2 kávéskanál citromlével, erős tűzön megpirítjuk, ezután a húshoz adjuk, és még kb. 5 percig együtt pároljuk. 

Párolt rizzsel tálaljuk.




Keleti ananászos csirkemell
Jó étvágyat hozzá!

2014. március 20., csütörtök

Fincsi tündér torta

Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 1 db tojás
  • 14 dkg zsír
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 14 dkg porcukor
  • 40 dkg liszt
  • 2 dl tejföl
  • A krémhez:
  • 4 dl tej
  • 4 evőkanál liszt
  • 1 db citrom leve és reszelt héja
  • 25 dkg vénusz   sütőmargarin
  • 15 dkg cukor
  • Valamint:
  • 4-5 evőkanál baracklekvár
Így készítsd el:
A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, apránként adjuk hozzá a tejfölt. Rugalmas, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk. 

4 cipóra osztjuk. 25×39 cm-es méretűre nyújtjuk, sütőpapírral fedett lemez tepsiben 2 lapot sütünk egymás után, világosra, kb. 10-12 perc alatt (180 fokon).

A másik 2 cipót is kisodorjuk, az egyiket lekvárral megkenjük, a másik lapot rátesszük, és ezt így együtt megsütjük.

A krémet elkészítjük. A lisztet a tejjel és a cukorral simára keverjük, majd sűrű péppé főzzük, kihűtjük. A kihűlt főzött krémhez hozzákeverjük a szobahőmérsékletű margarint, a reszelt citrom héját és levét, és jól kihabosítjuk.

A kihűlt süteményt betöltjük: 1 sima lap, krém fele, lekváros lap, krém másik fele, végül sima lap. Pár órát állni hagyjuk hűtőben, legjobb, ha egy éjszakát. 

Porcukorral megszórva kínáljuk. Tetszés szerint szeleteljük.

Citromos szelet a múltból
Jó étvágyat hozzá!

Süti nyalóka

Hozzávalók:
  • kb. 40 db nyalókához:
  • 50 dkg darált háztartási keksz
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 4 dkg kakaópor
  • 15-20 dkg porcukor
  • 3-4 evőkanál házi sárgabaracklekvár
  • 20 dkg vaj
  • kb. 6 evőkanál tej
  • pár csepp rumaroma
  • A bevonáshoz:
  • kb. 30 dkg étcsokoládé
  • tetszés szerinti cukorgyöngyök
Így készítsd el:
A kekszgolyó alapanyagait összegyúrjuk, a vajat megolvasztjuk a tejjel, és úgy adjuk a masszához. Ha még esetleg szükséges, akkor adhatunk hozzá tejet, a lényeg, hogy jól formázható masszát kapjunk.

Készítsünk diónyi nagyságú golyókat, pár percre tegyük hűtőbe őket.

Ezalatt olvasszuk meg vízgőz felett a csokoládét. A pálcikák végét mártsuk meg az olvasztott csokoládéban, majd a hűtőből kivett golyókat szúrjuk fel egyenként rájuk. Tegyük egy tányérra őket, és hűtőben pihentessük kb. 5 percig. Készítsünk elő hungarocellt vagy ún. száraz oázist, amibe a kész golyókat fogjuk szúrni, hogy szépen megdermedjen rajta majd a csoki (esetleg pohárba is tehetjük őket).
Forgassuk meg az olvasztott csokoládéban a golyókat, majd szúrjuk bele az alapba. Szórjuk meg tetszés szerinti cukorkákkal, és dermesszük meg hűtőben vagy hideg kamrában.

Sütinyalóka (cake pops)
Jó étvágyat hozzá!

Bab leves

Hozzávalók:
  • 1/2 kg szárazbonduell bab
  • 1 db (kb. 1 kg) főtt, füstölt tarja (vagy csülök)
  • leveszöldség (2-3 répa, fehérrépa, zeller)
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1/2 kg krumpli
  • 1 kis csomag (ötdarabos) füstli
  • olaj
  • liszt
  • bors
  • babérlevél
  • pirospaprika
  • 1 tojás
Így készítsd el:
A szárazbabot kiválogatom, egy éjszakára beáztatom. Másnap a tarjával vagy csülökkel felteszem főni. Annyi vizet engedek rá, amennyi levest akarok (én 10 literes fazékban szoktam főzni, egy jó tenyérnyi marad a fazék tetejétől). Sózom, borsozom, beledobok 3-4 babérlevelet, belenyomom a fokhagymát. Kb. fél órát főzöm, addig a leveszöldséget megtisztítom, és hasábokra vágom. Fél óra után a tarját (csülköt) kiveszem, beleteszem a levesbe a zöldséget. Kb. 20 perc után beleteszem a megtisztított, felkockázott krumplit. Még 20 perc: jöhet a rántás, ami a leves mennyiségétől függően 4-5 evőkanál olaj, 3-4 evőkanál liszt és egy mokkáskanál pirosparika keveréke. Ezután beleteszem a félbevágott füstliket, majd 1 tojásból és 10 dkg lisztből kevés sóval készített csipetkét szaggatok bele. Ezután már csak addig kell forralni, amíg a csipetke feljön a tetejére. Friss kenyérrel, kis tejföllel meglocsolva szoktuk enni (mint a Jókai-bablevest). 


Jó étvágyat hozzá!

2014. március 19., szerda

Négy sajtos csirke

Hozzávalók:
  • 2 csirkemellfilé
  • 4 tojás
  • 20 dkg reszelt trappista sajt
  • 2 dkg vaj
  • 1/2 dl tejföl
  • liszt
  • fehér bors
Így készítsd el:
A csirkemellfilét felszeletelem, kiverem, enyhén besózom. Egy jénai tálat kivajazok, a tojásokat felütöm, villával felverem, fehérborssal és pici sóval ízesítem. (Óvatosan kell a sóval bánni, mert a sajt is sós.) Az előkészített húst lisztbe, tojásba és reszelt sajtba panírozom, s a jénai tálba sorba, majd egymásra rakom, míg a hozzávalók elfogynak. Ha marad ki tojás, ráöntöm, a megmaradt sajtot rászórom. Mogyorónyi vajdarabkákat szórok rá, s tejfelpettyeket rakok a tetejére. Alufóliával légmentesen betakarom. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 1 órát sütöm. Amikor a tál oldalán látszik, hogy megpirult a sajt, akkor készült el. A sütőből kivéve, 15-20 perc pihentetés után szeletelem. Párolt rizs, rizibizi vagy krumplipüré illik hozzá.

Jó étvágyat hozzá!


Makarónis csirke

Hozzávalók:
  • 50 dkg burgonya
  • 25 dkg makaróni
  • 4 evőkanál vénusz olaj
  • 10 dkg trappista sajt
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 kávéskanál kakukkfű
  • csipet szerecsendió
Így készítsd el:
A burgonyát megmossuk, héjastól sós vízben kb. 25 perc alatt megfőzzük, majd megtisztítjuk, és karikára vágjuk. A makarónit lobogva forró sós vízben kb. 15 perc alatt kifőzzük, leöblítjük hideg vízzel, és egy kanál olajjal összekeverjük, hogy ne ragadjon össze. A sajtot lereszeljük. A hagymát megtisztítjuk, és apró kockára vágjuk.

A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Tűzálló tálat kikenünk olajjal, beleterítjük a burgonyát, rátesszük a makarónit, és megszórjuk a reszelt sajttal. Serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat, hozzáadjuk a hagymát, kissé megpirítjuk, beletesszük a paradicsompürét. Megszórjuk sóval, borssal, a kakukkfűvel, csipet szerecsendióval, felhígítjuk kb. 2 dl vízzel, összekeverjük, és felforraljuk. A rakottasra egyenletesen ráöntjük a paradicsomos mártást, betesszük az előmelegített sütőbe, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva
1 adag: 410 kcal



Jó étvágyat hozzá!

Töltött csülök

Hozzávalók:
  • 1 füstölt csontozott csülök
  • 2 nagyobb vöröshagyma
  • fokhagyma
  • 50 dkg bonduelle  gomba
  • 7,5 dl tejszín
  • tetszés szerint fűszerek
  • bors

Így készítsd el:
A csülköt fokhagymás, fűszeres lében megfőzzük. A hagymát felkarikázzuk, a gombát szeletekre vágjuk. 

A hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a gombát, a borsot, a sót, a fűszereket: finom gombás ragut készítünk.

Egy jénait kiolajozunk, belefektetjük a csülköt, amely alá (a csont helyére) kanalazzuk a gombás ragut. Leöntjük tejszínnel, és készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!